中国本土猪种面临外国猪肉猛攻的急剧下降


中国南方广东省养殖基地饲养的中国猪照片:VCG


浙江省淳安县农民吴天红为30只淳安猪感到自豪 他们的农场。

淳安斑点猪具有鲜明的皱纹面,斑点皮肤和四条短腿,是浙江省16头本地猪之一。 在20世纪80年代之前,几乎每个农民都饲养本地物种。 但近年来,这种情况变得罕见,因为进口品种的猪开始主导中国的养猪业。

吴是越来越多转向本土品种的农民之一。

根据一份报告,中国生产了近一半的世界猪肉。 由美国农业部。 根据国家统计局的数据,2017年中国屠宰了6,861万头猪,生产了5340万吨猪肉。

但专家表示,这些猪只有一小部分是中国本土猪, 四川农业大学动物育种教授蒋艳芝表示,中国只有2%的母猪是本地品种。

根据 据“中国青年报”报道,1980年至2000年,原产于华南广东省的广东猪母猪数量从13,000只下降到数百只。 2007年,来自中国东部浙江省的金华猪的母猪数量从25万头下降到1万头左右。许多猪现在濒临灭绝,有些甚至已经灭绝。


2016年5月,一名工人在广东养殖基地喂养中国猪。图片:VCG

本土猪危机

中国开始 引进外国猪种,作为其在20世纪80年代实现农业和畜牧业现代化的努力的一部分。 从那时起,来自英国的约克郡,来自丹麦的Landrace和来自美国的杜洛克成为最常见的进口到中国的外国猪,主导着中国的猪肉市场。 与此同时,中国本土母猪数量骤减。

外国猪生长更快,瘦肉比例更高,为农民提供比本地猪更高的回报。 例如,中国猪可能需要一年的时间才能生长到与外国猪在六个月内体重相同的体重。

但是,本地猪数量的下降导致了不良后果。 一个是很多中国菜都失去了最好的原料。例如,金华猪非常适合制作金华火腿,成华猪的猪肉厚皮,最适合制作两次煮熟的猪肉。 这是一道着名的四川菜,配以炖煮的切片猪肉卷心菜。

更重要的是,本地物种的减少会导致生物多样性的丧失,江说这意味着猪 如果疫情爆发,将会更加脆弱。

新希望

为了增加中国本土猪的数量,中国当局已推出 一系列保护这些品种的措施。 根据农业部2016年的一份文件统计,有90种本地猪。 其中,42个属于国家级保护,32个属于省级保护,这意味着它们不能被屠杀。 在中国各地建立了许多养殖场,以促进中国的本地猪种。

同时,对于没有受到保护的物种,越来越多的农民自愿养殖,因为他们看到了充满希望的市场机会 。

本地猪的黄金岁月可能并不遥远。 专家认为,凭借其独特的肉质和更好的抗病虫害能力,本地猪可能有助于提高中国猪肉的标准和国际竞争力。

它们在高端市场尤其受欢迎, 因为中国家庭更注重食品质量。 “如果他们的成本保持在饲养普通猪的成本的1.2到1.5倍,而且他们的市场价格上涨到普通猪肉平均成本的两倍,那将是有利可图的。”吴说。

吴 这位农民相信他的猪会给他带来丰厚的利润。 由于其高品质,他计划以市场上销售的普通猪肉价格的两倍出售它们,并相信消费者愿意为更优质的肉类支付更高的价格。
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